Um bom azeite deve ser um puro suco de azeitonas, quanto menos interferências melhor. Como tudo na vida, é improvável que se façam bons azeites em grandes quantidades. Por isso, nossa produção é limitada ao tamanho de nosso campo e aos desígnios da natureza.

Nossas árvores cresceram em nosso viveiro e foram plantadas em 2005, na colheita que é feita manualmente, procuramos colher a fruta no ponto correto de madurez, mais verde, o que resulta em quantidades menores, mas num azeite de altíssima qualidade, denso, frutado, picante.

Em nosso campo temos um pequeno “Almacen” aonde podem ser encontrados nossos produtos, fazemos degustações e com consulta previa visitas guiadas a plantação e aos procedimentos de fabricação.